Zu Beginn poste ich hier gleich eines meiner liebsten Rezepte, das ich in regelmäßigen Abständen immer wieder nachbacke. Schokoladen-Muffins. Das besondere an diesen Muffins ist, dass ich als Zutat unter anderm Orangen-Saft verwende, der dem Gebäck einen leicht fruchtigen Geschmack verleiht. Ich finde daraus ergibt siche eine wunderbare Kombination aus Schokolade und Orange. Probiert es doch am besten einfach selbst aus. Hier ist das Rezept. Viel Spaß damit!
Schokoladen-Orangen-Muffins
Zutaten (für etwa 16 Muffins):
150g Mehl
50g Kakaopulver (ungesüßt)
1 TL Natron
200g Zucker
100ml Öl
100ml Orangensaft
100ml Wasser
2 TL Vanille-Extrakt
2 TL Zitronensaft
2 EL Schokoladen-Drops
saaleha (Flickr) / CC
Zubereitung:
Schokoladen-Orangen-Muffins
Zutaten (für etwa 16 Muffins):
150g Mehl
50g Kakaopulver (ungesüßt)
1 TL Natron
200g Zucker
100ml Öl
100ml Orangensaft
100ml Wasser
2 TL Vanille-Extrakt
2 TL Zitronensaft
2 EL Schokoladen-Drops
saaleha (Flickr) / CC
Zubereitung:
- Backofen auf 180°C vorheizen und die Muffinförmchen in ein Muffinblech legen.
- Mehl, Kakaopulver und Backpulver sieben und mischen. Dann Schüssel beiseite stellen.
- In einer weiteren Schüssel Öl, kaltes Wasser, Orangensaft, Vanille-Extrakt, Zitronensaft und den Zucker vermengen bis sich der Zucker leicht auflöst.
- Anschließend vorsichtig die feuchten und trockenen Mischungen verrühren bis keine Klumpen mehr zu sehen sind und zum Schluss noch die Schokoladen-Drops beimengen.
- Den Teig nun auf die Muffinförmchen verteilen und etwa 12 - 15 Minuten im Ofen backen. Danach die Muffins auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
